Hallo Ihr Lieben,
ich koche am liebsten Sachen, die schnell und einfach zubereitet werden. Das Problem ist meistens, dass ich erst mit dem Kochen anfange, wenn ich schon Hunger habe. Daher kommt bei mir öfters mal eine Fertigpizza zum Einsatz - geht schnell und schmeckt ganz ok. Naja es macht halt schnell satt.
Aber ich habe jetzt vor mit Euch Pizza selbst zu backen. Mal sehen wie lange ich dafür brauche und ob eine Self-Made-Pizza besser schmeckt als Fix-und-Fertig Pizza aus der Kühltruhe.
So dann starten wir mal mit der Suche nach einem guten Rezept. Gibt man bei Google Pizzateig Rezepte ein wird man totgeschmissen mit verschiedensten Variationen. Ich habe einen netten Tipp bekommen und diese beiden Seiten entdeckt.
Die erste beginnt mit dem Teig und erklärt dann was an Belag drauf muss, damit es richtig italienisch wird.
Auf
der zweiten Seite sind verschiedene Rezepte zu finden. Dort gibt es Rezepte nach Mailänder Art oder mit Weizenbier. Klingt zwar spannend, aber für den Anfang versuche ich es mit einer einfachen Variante. Also schnöder normaler Teig.
Gut, für eine handelsübliche Menge benötigen wir:
500 g Mehl (Typ 00)
250 ml Wasser lauwarm
1/2 Würfel Hefe
eine Prise Salz
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Zucker und Hefe im warmen Wasser lösen und ein bisschen Mehl (Mein Mehl ist von
Pizzashop Franken es lies sich sehr gut verarbeiten. Mal sehen wie der Teig schmeckt und ob die Pizza auch schön knusprig wird) dazu. Alles verrühren, damit eine Art Brei entsteht. Das ganze dann ins Warme stellen - mindestens 30 Minuten stehen lassen. Wirft der Vorteig Blasen, ist es an der Zeit weiter zu machen. Öl und Salz zum Brei geben und mit dem restlichen Mehl einen Teig kneten. Wenn der Teig nicht mehr an der Schüssel klebt, ist er perfekt. (also, wenn der Teig zu sehr klebt, ein bisschen Mehl dazu packen, ist er zu fest ein bisschen Wasser dazu)
Dann das Ganze im Warmen stehen lassen, damit die Hefe aufgehen kann. In der Zwischenzeit kann Frau machen was sie am liebsten macht - die beste Freundin anrufen und quatschen. Hat man den neusten Tratsch und Klatsch ausgetauscht ist der Teig gut gegangen. (sind dann so 6-8 Stunden *grins*) Ok, ganz so lange haben wir dann vielleicht doch nicht Zeit. Also nach 2 Stunden geht es dann weiter.
Pizzateig hauchdünn ausrollen und eine yummy leckere Tomatensoße machen:
1 Päckchen passierte Tomaten
1 TL Basilikum
1 TL Thymian
2 TL Olivenöl
ein bisschen Knoblauch
eine Prise Salz
Alles mischen, abschmecken und fertig. Das ist wirklich schnell und einfach.
Auf die Pizza darf meiner Meinung nach alles was schmeckt. Fehlen darf ein leckerer Käse natürlich. Für mich gehört dann noch ein leckerer Schinken und eine Ananas drauf. *yummy*
So und dann den Ofen richtig heiß machen. Also höchste Stufe, damit der Teig schön knusprig wird. Wer hat kann einen
Pizzastein verwenden. Der saugt die Feuchtigkeit, die der Teig abgibt auf und die Pizza wird super knusprig. Leider habe ich keinen Pizzastein. Daher muss bei mir das stinknormale Backblech herhalten.
10 Minuten bei 250 Grad. Den Ofen machen wir übrigens deshalb so heiß, damit alles schön knusprig wird. Schließlich hat ein Pizzaofen in der Pizzeria 350 Grad. Die schafft mein kleiner Mieleofen leider nicht ganz. :)
So und jetzt zum Geschmackstest. Die Pizza ist mit dem
Spezailmehl vom Pizzashop Franken richtig gut geworden. genau so wie eine Pizza eben sein muss. Knusprig und lecker!
Zeittechnisch ist es natürlich einfacher eine Fertigpizza zu machen. Der Geschmack ist aber alle mal besser. Hier noch ein kleiner Tipp: Pizzateig ist im Kühlschrank gut 7 Tage haltbar. In kleine Bällchen geformt kann man den Teig auch einfrieren. Dann einfach morgens den Teig rausholen, auftauen lassen und mit mit frischen Zutaten belegen. Geht auch schnell und schmeckt besser als Fix-und-Fertig-Kühltheken-Pizza!
So wer jetzt auch Pizza machen will, schaut am besten noch beim
Pizzashop Franken vorbei, die haben alles was das Pizzabäckerherz begehrt!
Ich hoffe Ihr versucht Euch auch mal an dem tollen Rezept.
Bis bald
Kathi!
